Dromend van Lente

Net als iedereen in Europa, hebben we op Cabanelles al een paar weken te maken met ongekende winterse omstandigheden. Er is al 3 keer sneeuw gevallen en af en toe is de temperatuur al tot -10 gedaald. Maar de extremen zijn groot. Zodra de wind uit het zuiden komt lunchen we opeens weer in T-shirt buiten. Vandaag ontwaakten wij ineens in 10 centimeter sneeuw, maar als we het goed begrijpen, ligt er in Nederland tot bijna een halve meter. Niemand gaat de deur uit, een mooi moment om jullie bij te praten over de laatste ontwikkelingen, en lekker te maken voor het komende lente/zomer/herfstseizoen.

Onze tweede gîte Lo Nosilhon
De verbouwingen in onze voormalige schapenstal vorderen gestaag. In april waren we nog bezig met het slopen van een weerbarstige schuin aflopende betonplaat, die een paar weken later vervangen werd door een versgestort betonvloertje. Zet een cementwagen in de voortuin (past net tussen de tuinmuurtjes door) en vraag een 6-tal vrienden uit het dorp of ze willen komen helpen, en 3 uur later heb je een nieuwe vloer van 85m2. Deze mijlpaal werd gevierd met een barbecue voor de harde werkers plus aanhang. Precies op die avond, net toen we het terras opgedekt hadden, begon het keihard te onweren, en moesten we het hele feestje naar de broodoven verplaatsen. Ook leuk.

Inmiddels zijn alle gaten voor ramen en deuren gemaakt, hebben we licht en water, en beginnen we aan de afwerking. Even het geheugen opfrissen. Het wordt een sfeervol vakantiehuis met 2 slaapkamers, een ruime badkamer, open keuken, een woonkamer met houtkachel en werkhoek, en een comfortabel privéterras met vijgenboom. Vanaf 1 mei 2011 is deze gîte voor 5 personen beschikbaar. Je kunt al reserveren ….

Groene vingers
Ondertussen zijn we ook nog steeds fanatiek bezig om de groenvoorziening rondom het huis enigszins te ordenen. In het begin was dat vooral het betere botte bijl werk, en de kettingzaag en bosmaaier hebben dan ook overuren gedraaid. Maar zo langzamerhand begint de nieuwe aanplant en de getemde oorspronkelijke aanplant de overhand te krijgen. Het grasland wordt door ecologische maai-en harktechnieken steeds bloemrijker. De appelbomen, die meer op heksenbezems leken, zijn tijdens zijn vakantie door tuinman Jan P. onder handen genomen.

De tweede generatie eucalyptussen staat te overwinteren (de eerste is door de -20 van vorig jaar gesneuveld). Zwarte bessen-, myrtille-, aalbessen- en frambozenstruiken zijn aangeplant, om straks heerlijk rood fruit uit eigen tuin op onze gastentafel te kunnen zetten. En van het hele terrein verzamelt Manon jonge struiken en boompjes voor gemengde hagen om als perceelafscheiding te dienen. Dit in de hoop om toekomstige koeien-invasies te voorkomen.

Kortom, we zijn nog steeds lekker bezig, en we voelen ons al helemaal Frans. Missen we dan helemaal niets van Nederland? Nou in ieder geval niet de stamppot …..

Boerenkool versus Krokodillensoep
Als wij terug in Nederland zijn, wat de laatste tijd niet zo heel vaak meer gebeurt, worden we regelmatig geconfronteerd met Boerenkool met Worst. Onze vrienden, die dat natuurlijk goed bedoelen, verwachten ons een groot plezier te doen met dit Hollandse Recept, dat wij in Frankrijk natuurlijk node moeten missen. Groot is hun verbazing als ze merken dat onze kinderen dit culinaire fenomeen helemaal niet kennen. Het antwoord van hun op de vraag : “Wat vinden jullie dan het lekkerst?”, luidt steevast “Krokodillensoep ........ en pannenkoeken” (dat dan weer wel).

Het recept van deze Vélouté de Lentilles, die qua kleur inderdaad wel iets wegheeft van krokodillenhuid en die bij ons regelmatig op tafel komt, willen we graag met jullie delen.

Krokodillensoep: ingrediënten (voor 4 personen)
1 wortel
1 grote ui
1 sjalot
1 tak tijm
1 laurierblad
220 gram groene Puy linzen
100 gram crème fraîche
10 gram boter
zout en peper
peterselie of kervel

Bereiding
Maak de wortel, de ui en de sjalot schoon en hak grof. Smelt de boter in een soeppan. Voeg de groenten, de tijm, de laurier en een snufje peper en zout toe. Roer door en laat 5 minuten kleuren. Voeg de linzen toe en 1 liter koud water en laat zachtjes 40 minuten koken. Verwijder tijmtak en laurier. Pureer de soep. Voeg de crème fraîche toe en roer voorzichtig door. Breng op smaak met peper en zout, en serveer warm met gehakte peterselie of kervel, en natuurlijk een glaasje witte wijn of rosé en een baguette. BON APETIT !

UNESCO
We kijken even over de grenzen van ons “landgoed” heen, want de regio staat ook niet stil. Sinds juli van dit jaar staat de oude binnenstad van Albi op de Werelderfgoedlijst van de UNESCO. En terecht vinden wij als trotse streekbewoners. Albi wordt soms ‘de rode stad’ genoemd, “Albi la rouge”, vanwege de kleur van het metselwerk. Je treft hier één van de grootste baksteen kathedralen van de wereld aan. Het museum in het voormalig bisschoppelijk paleis bezit ruim 1.000 werken van de beroemde schilder Henri de TOULOUSE LAUTREC. Voeg daarbij de pittoreske straatjes van Viel Alby, en het is duidelijk dat Albi een bezoek meer dan waard is.

Tour de France 2011
Tijdens de Tour de France van 2011 wordt onze regio erg verwend. Op 12 juli finisht de karavaan in Carmaux. En de volgende dag vertrekt het hele circus weer vanuit Blaye-les-Mines voor een etappe die zich uitsluitend in de Tarn zal afspelen. Beide plaatsen liggen op slechts 10 minuten rijden bij ons vandaan. We hebben Cabanelles al aan Mart Smeets beschikbaar gesteld voor de rechtstreekse uitzending van De Avondetappe, maar we hebben nog geen antwoord gehad. Waarschijnlijk hebben we niet de juiste contactpersonen in ons sociale netwerk zitten (wie helpt?). Hoe dan ook, we kunnen straks twee dagen lang het Tourcircus van heel nabij meemaken.

Rest ons om jullie vanuit onze witte wereld hele fijne feestdagen toe te wensen en veel zon en culinair genot in 2011.! Daar helpen wij natuurlijk graag aan mee!!!

A bientôt,
Marc en Manon, Aimée en Max

Vanaf nu zijn ook wij op Twitter te vinden!