Marc en Manon Beelen

Wij, Marc en Manon Beelen, wonen al sinds 2007 op Puech de Cabanelles. We genieten nog steeds volop van de rust en de mooie natuur. Tijdens je verblijf delen we graag onze passie voor dit schitterende gebied, en voor lekker eten en mooie wijnen.

751 route de Cabanelles - 81190 Tréban - FRANCE +33 6 82 26 06 33 info@cabanelles.com

Selecteer de taal

Culinair genieten - Table d'hôtes

Een vakantie in Frankrijk gaat niet voorbij zonder het Grote Culinaire Genieten. Je bevindt je bij ons in het land van de Aïl Rose de Lautrec (knoflook), de tamme kastanje, lams- en kalfsvlees van de Ségala en canard. Lekkere kazen vind je overal in Frankrijk, dus ook bij ons. Dé specialiteit van de regio is de Roquefort.

En aan streekwijnen geen gebrek. Wij schenken wijnen uit de Gaillac, Marcillac, Saint-Chinian, Madiran en Vin de Pays d'Oc. Marc is Vinoloog van de Nederlandse Wijnacademie en geeft bij gelegenheid wijnproeverijen in onze eigen cave.

Table d'hôtes

Op zaterdagavond en in het hoogseizoen ook op vrijdagavond, kun je aanschuiven bij onze table d'hôtes. Samen met andere gasten aan een lange tafel genieten van streekproducten, heerlijkheden uit de moestuin en mooie regionale wijnen. We serveren een menu van vier gangen, bestaande uit een voorgerecht, hoofdgerecht, kaas en dessert. We maken gerechten uit de Franse keuken, met af en toe een uitstapje naar de keukens van bijvoorbeeld Italië, Spanje en Noord-Afrika. Afhankelijk van het weer eten we buiten op het terras, half buiten bij de broodoven, of binnen in onze keuken.

Terrasse table d'hôtes


Het menu

Het menu stellen we wekelijks samen afhankelijk van seizoen, humeur en beschikbaarheid van producten in de moestuin. Producten uit de streek, soms van directe buren, komen regelmatig op tafel. Voor de lekkerbekken hieronder alvast een voorbeeldmenu:

Carpaccio van chioggiabiet met Roquefort en pompoen/amandelchutney
+++
Licht gerookte eendenborst met spinazie en aardpeer en chips van schorseneer
+++
Regionale kazen zoals: Roquefort, Laguiole, geitenkaas van Les Cabrekkes, Cantal, Monts d’Alban, Bouygette
+++
Frambozensorbet met soep van rode seizoensvruchten
+++

Het menu kost € 32,50 per persoon. Dit is inclusief aperitief, wijnen en koffie of verse munt- of verveinethee uit eigen tuin. Voor kinderen tot 10 jaar hebben we een kindermenu voor € 12,50 per persoon. Met speciale (dieet)wensen kunnen we rekening houden als je ze van tevoren met ons bespreekt.

Als je op de dag van aankomst wilt aanschuiven bij de table d'hôtes, kun je dat alvast bij je reservering aangeven. We gaan om ongeveer 19.30 uur aan tafel.

Rougets poireaux


Om na te genieten ...

De wijnen die we aan tafel serveren, kun je ook bij ons kopen (bij voldoende voorraad), inclusief de notenwijn. Of neem voor thuisblijvers een heerlijk potje jam van eigen bodem mee. Afhankelijk van seizoens- en weersinvloeden maken we onder andere jam van aardbeien, kersen, kruisbessen, Jostabessen, bramen/vlierbes, kweepeer/kardemon en vijgen/citroen.

Millefeuille avec Cabillaud


 

Snel contact opnemen

Als je vragen hebt kun je ons een e-mail sturen met dit formulier

Adres

Puech de Cabanelles
751 route de Cabanelles
81190 Tréban (Tarn) Frankrijk

+33 6 82 26 06 33

info@cabanelles.com

 

Aanmelden nieuwsbrief

Eén à twee keer per jaar versturen wij per e-mail een nieuwsbrief met de laatste nieuwtjes over Puech de Cabanelles en leuke wetenswaardigheden over de streek. Als je de nieuwsbrief wilt ontvangen, klik dan op de aanmeldknop hieronder. Je kunt je abonnement op elk moment weer opzeggen.

Aanmelden